domingo, 18 de noviembre de 2012

PASTEL DE ZANAHORIA CON RELLENO DE QUESO





Pastel de zanahoria que no sabe a zanahoria pero que esta... mmmmmm

Ingredientes

Pastel
  
-  150 gr de zanahorias ralladas
-  100 gr de nueces picadas
-  4 huevos
-  120 gr de harina
-  150 gr de azúcar
-  2 cucharadas de levadura en polvo
-  1 cucharadita de bicarbonato
-  1 cucharadita de canela en polvo
-  4 cucharadas de aceite de girasol

Frosting

-  250 g de queso tipo Philadelphia
-  100 g de azúcar glas
-  50 g de mantequilla a temperatura ambiente
-  Extracto de vainilla

Elaboración

1.      Precalentar el horno a 180º
2.      Pelar y rallar las zanahorias, y reservar
3.      En un bol batir los huevos, incorporar el azúcar y remover con  unas varillas hasta que quede cremoso
4.      Añadir el aceite y seguir batiendo
5.      Añadir la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela y la zanahoria rallada. Mezclar bien todos los ingredientes
6.      Verter la mezcla en un molde untado con  mantequilla y hornear durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio
7.      Cuando este tibio desmoldar y dejar enfriar

8.       Para el relleno mezclar la mantequilla con el azúcar glass, el queso crema y el extracto de vainilla y batir hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir la mitad de las nueces picadas,
9.       Partir el pastel por la mitad y extender una capa de relleno. Cerrar el pastel con la tapa y cubrirlo con la crema restante.
10.   Decorar con la otra mitad de nueces picadas

Y bon appetit!

sábado, 3 de noviembre de 2012

AFTER EIGHT CUPCAKES



Con la llegada del frio se acabó lo de comer helados... pero...
¿Qué pasa con los que nos encanta el sabor del after eight? 

NO PROBLEM!  
Siempre nos quedarán los cupcakes de chocolate calentitos con frosting de after eight!
 
Ingredientes

Cupcakes

- 60 gr de chocolate fondant
- 45 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 85 gr de azúcar
- 1 huevo
- 95 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 125 ml de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura

- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de aroma de menta
- Colorante verde

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190º y preparar una bandeja para cupcakes con sus capsulas

2. Fundir el chocolate en el microondas, calentando de 20 en 20 segundos. Dejar enfriar
3. Batir la mantequilla, y cuando esté cremosa añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se incorpore
4. En un bol aparte, batir la yema del huevo, incorporar a la crema anterior y batir
5. Añadir el chocolate fundido y batir hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados

6. Por una parte, mezclar la leche con el extracto de vainilla, y por otra, mezclar la harina con el bicarbonato y la levadura
7. Añadir 1/3 de la mezcla de harina y 1/3 de la mezcla de harina y batir. Repetir dos veces más el mismo proceso

8. Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla utilizando una espátula y con movimientos envolventes

9. Rellenar las cápsulas y hornear durante 20 minutos, o hasta que al pincharlas salga limpio


Rellenar las cápsulas el 2/3 de su capacidad


10. Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Después dejar enfriar sobre una rejilla

Frosting

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar glass tamizado
2. Añadir el aroma de menta y el colorante verde
3. Batir todo bien hasta que quede todo completamente incorporado

14. Extender la cobertura sobre el cupcake con una espátula o con una manga pastelera
15. Espolvorear con fideos de chocolate


Bon appetit!