martes, 4 de abril de 2017

BARRITAS DE QUINOA Y FRESAS


Hola! Hoy os traigo una receta muy fácil y muy nutritiva! Todos los ingredientes son super saludables, sobre todo la quinoa. Se trata de un pseudocereal, sin gluten, rico en proteínas y hierro, ideal para vegetarianos, como yo! Y para deportistas (como yo también!) debido a los minerales e hidratos complejos que contiene.


Existen mil maneras de cocinar la quinoa, pero os aseguro que esta es la mejor! Con fresas! Con fresas todo es mejor! He adaptado un par de recetas que he visto en Pinterest y ha salido esta maravilla que espero que os guste! Y ya de paso participo en el II Concurso de Fresas de Europa! Podéis ver de qué trata aquí http://www.fresasdeeuropa.eu/


Ingredientes

- 2 plátanos
- 2 huevos o 2 "chihuevos" (chia + agua)
- 1 cucharadita de canela
- 100 gr de quinoa cocinada
- 150 gr de avena
- 30 gr de pasas y dátiles
- 50 gr de fresas

- 50 gr de fresas
- 2 cucharadas de pistachos
- 1 cucharada de semillas
- 1 cucharada de cacao nibs
- Coco
- 1 cucharada aceite de coco

Elaboración

Es tan simple como mezclar los plátanos machacados con los huevos (o el chihuevo) y la canela. Añadimos la quinoa, la avena y las pasas y dátiles y mezclamos bien. Añadimos las fresas troceadas.

Horneamos a 180° unos 10 minutos, mientras mezclamos el resto de ingredientes en un bowl con el aceite de coco derretido. Sacamos del horno, añadimos la mezcla que hemos hecho y volvemos a hornear otros 10 minutos.


Dejamos enfriar o no y a disfrutar!!
Bon appetit!!

lunes, 13 de febrero de 2017

RAWNIES (Brownies sin horno, sanos y ricos)


Hola!
San Valentin! La escusa perfecta para hacer brownies con corazoncitos! 

Y todavía estáis a tiempo de hacerlos y regalárselos a algún ser querido, o coméroslos todos... Porque solo necesitáis unos pocos ingredientes, todos sanos, y no hace falta horno!! Sisi, como leéis.



Ingredientes

1/2 taza de frutos secos, yo he utilizado medio de almendras y medio nueces
3 dátiles gigantes 
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de aceite de coco
1/2 cucharadita de canela

5 dátiles
2 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de leche vegetal
1 cucharadita de aceite de coco

Fresas para decorar

Elaboración

Trituramos el primer grupo de ingredientes y lo ponemos en un recipiente cuadrado, bien aplastado. 

Refrigeramos mientras trituramos el resto de ingredientes.

Añadimos la segunda mezcla, alisamos y refrigeramos un par de horas, o lo que podáis esperar.


Bon appetit!!!


miércoles, 21 de diciembre de 2016

HOMBRECITOS DE JENGIBRE


Buenas!

Hoy celebramos la llegada del invierno con estos hombrecitos de jengibre! Porque la llegada del frío también tiene su encanto, como quedarse en casa y hornear cosas ricas, decorarlas, 
y comérselas después claro!


Hace ya algunos años que se ha convertido en una tradición hacer galletas de jengibre en mi casa. 
Es más, tenéis la típica receta ya en el blog, desde hace un par de años. 
Pero hoy os traigo una versión mucho mas saludable, sin harinas blancas y azúcares refinados. Este año las he hecho con harina de espelta integral y azúcar de coco, mucho más saludable que el azúcar blanco debido a su alto contenido en nutrientes y a su bajo índice glucémico.


Ingredientes

1 y 1/2 tazas de harina de espelta integral
1/3 taza azúcar de coco
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de miel
2 cucharadas de leche de coco y arroz
1 huevo pequeño
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal

Elaboración

Para empezar ponemos en un bol el huevo, el aceite de coco, la miel, la leche y la sal y batimos bien con unas varillas de mano.

Añadimos el azúcar de coco y batimos.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura, la canela y el jengibre (si es en polvo).

Añadimos esta última mezcla a la primera y batimos bien hasta formar una bola.


Ponemos la bola entre dos papeles de horno y alisamos con un rodillo. Cortamos con cortadores de galletas y horneamos a 180° unos 9-10 minutos.

Dejamos enfriar y decoramos!


Y ya tenéis merienda para todas las navidades! Van perfectas con chocolate caliente...


O con un cúrcuma latte...


Incluso con un batido verde!!

FELIZ Y DULCE NAVIDAD!!!

viernes, 16 de diciembre de 2016

HUMMUS




Propósito para el 2017:

Publicar recetas en el blog!!! 

Me encanta cocinar, me encanta sacarle fotos a la comida, me encanta publicar las fotos en Instagram, pero me da un poquito de pereza coger el portátil y ponerme a escribir un post. Peeero como las comidas que estoy haciendo últimamente lo merecen, lo haré! Y más ahora que trabajo en una herboristería y tengo muchos ingredientes nuevos con los que experimentar. 

Pero empiezo suave, que todavía estamos en el 2016, con una receta muy simple como es el hummus.

En mi casa de toda la vida se ha comido el hummus buenísimo que hace mi madre. Con patatas fritas, Doritos o zanahorias cuando no hay patatas (aunque eso en mi casa nunca pasa porque mi madre es adicta a las patatas y siempre tiene en el armario de las patatas 3 bolsas (mínimo) empezadas, y casi siempre alguna repe).

Pero bueno, como ahora está tan de moda el hummus, he probado a hacerlo yo, un poco más healthy (porque ella lo suele hacer con el líquido que viene en el bote) y me ha salido muy bueno, dicho por mi madre eh!

Recetas de hummus hay miles, lo que varía suele ser el tahin o las especias. A mí personalmente el tahin me parece demasiado fuerte, pero me encanta el sésamo. Así que yo le añados una cucharada grande de semillas directamente para que se trituren junto a los garbanzos. Y en cuanto a especias, algunos añaden pimentón pero a mi me gusta mas el comino. 

Ingredientes

- Un frasco de garbanzos cocidos, pasados por agua y bien escurridos
- 2 ajos 
- Una cucharada de sésamo tostado
- Zumo de medio limón
- Una cucharada de aceite de oliva virgen
- Media cucharadita de comino
- Sal
- Agua

Elaboración

Os la podéis imaginar. Triturar todos los ingredientes, menos el agua, hasta que se forme una masa homogenea. Añadir un chorrito de agua y volver a batir. Así de fácil! 

Y acompañar con unos palitos de zanahoria, o apio o pimientos. Y si no hay pues ya sabéis, al armario de las patatas! 

Bon appetit

jueves, 28 de julio de 2016

CRUMBLE DE FRUTAS

 
Buenas tardes! Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta en el blog, aunque no paro de comer como podéis ver los que me seguís en Instagram en TiramisusiBySuzie Lo que pasa es que con el trabajo y la playa me da un poco más de pereza escribir un post, pero la foto mañanera del desayuno nunca falta eh!
 
Casi todas las mañanas desayuno un batido verde fresquito, que es lo que mejor entra estos días de verano. La receta la tenéis en el blog desde hace tiempo, así que si hay alguien que todavía no lo ha probado ya está tardando! Ayer, sin embargo, me desperté con ganas de algo un poco más elaborado, y ya que estaba nublado y no tenía prisa, decidí hacer una receta que tenía ganas de probar desde hacía tiempo. 
 
Se trata del crumble de frutas. En teoría, se trata de un pastel que se elabora con diversas frutas, que se recubren con una masa de harina, azúcar y mantequilla. Pero yo he hecho una versión mucho más ligera y sana, pero igual de dulce y rica. De verdad, salió taaaan bueno que se merece un post! Además es perfecto para cualquier ocasión como desayuno, merienda e incluso para un postre! y para todos los públicos! Veganos, intolerantes a la lactosa, al gluten si tenéis avena sin gluten...
 
Ingredientes
 
Frutas al gusto, yo en mi caso usé:
 
Un melocotón
Un puñado de cerezas
Un puñado de frambuesas
Un puñado de arándanos
1 chorrito de sirope de ágave
 
Para el crumble también podéis sustituir por todo tipo de semillas o frutos secos que tengáis en casa:
 
2 cucharadas de avena
1 cucharada de semillas chia
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de coco rallado
1 cucharada de semillas de sésamo
Un puñado de almendras picadas
2 cucharadas de sirope de ágave
2 cucharadas de aceite de coco
 
Elaboración
 
1. Pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos, deshuesamos las cerezas, y mezclamos todas las frutas con una cuchara. Añadimos el sirope de ágave y volvemos a mezclar. Ponemos las frutas en el recipiente en el que lo vayamos a cocinar.
 
 
2. Mezclamos la avena, con las semillas, los frutos secos, el coco, el sirope de ágave y el aceite de coco derretido. Cubrimos las frutas con la mezcla.
 
 
3. Horneamos a 175º unos 20 minutos o hasta que se dore la parte de arriba.
 
 
 
Así de fácil! Normalmente se suele acompañar con una bola de helado, pero como era el desayuno pues no me pasé.... aunque no sería la primera vez jeje con unas frutillas me bastó.
 
Bon appetit!!! Y feliz verano foodies!!

miércoles, 1 de junio de 2016

PIZZA DULCE

 
Dicen que una celebración no es una celebración sin tarta! O pizza... y hoy estamos de celebración porque ya somos más de 1.000 en Instagram! Qué ilusión! Muchas gracias a todos los que me seguís, me encanta que os gusten mis creaciones mañaneras. Porque como sabréis los que me seguís, últimamente he dejado un poco de lado las tartas y me ha dado por hacer desayunos ricos, sanos y muy coloridos. Madrugar, hacer un poco de ejercicio y prepararme un batido verde, un porridge... es mi rutina diaria y lo que hace que empiece el día con energía.

Pero para esta ocasión tenía que hacer algo especial y he creado esta pizza dulce! O tortita gigante o como lo queráis llamar, eso sí, lo tenéis que probar!

Con unos pocos ingredientes, muy parecidos a los de las gachas de avena, podéis conseguir esta deliciosa pizza perfecta para desayunar o merendar.
 
 
Ahí va la receta

Ingredientes

1 huevo o 1 cucharada de semillas de chia mezclada con 3 cucharadas de agua templada
1 plátano maduro
2 tazas de avena
1 taza de leche de coco y arroz (u otra leche vegetal)
1 cucharadita de canela o vainilla
1 sobrecito de stevia en polvo

Elaboración

Mezclamos todo y horneamos a 190º en un molde engrasado, durante unos 15 minutos.

Nos lo podemos comer tal cuál con nutella, miel, sirope de ágave, mermelada... o ponerle frutas de temporada como fresas, cerezas, coco...

Mientras se horneaba yo cocine un puñado de frambuesas en una cazuela con un chorrito de sirope de ágave. Unos 10 a fuego lento y ya tenéis una mermelada casera buenísima! Podéis usar arándanos, fresas...
 
 
Espero que os haya gustado y la probéis! Yo ya empiezo a pensar como celebrar los 2.000 seguidores...

Bon appetit!

lunes, 2 de mayo de 2016

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS


Buenas tardes!

Os voy a alegrar el lunes! Porque os traigo una tarta de chocolate sana! Esto no significa que no engorde, porque más o menos, pero todo engorda amigos. Pero llevando una alimentación equilibrada nos podemos dar este capricho bastante más a menudo que las típicas tartas de chocolate llenas de azúcares y harinas refinadas.

Elaborada a base de ingredientes naturales, y sin horneado, es apta para celíacos, diabéticos, veganos, vegetarianos... es decir, para todo el mundo!
 



Yo la preparé ayer para el día de la madre y a mi madre le encantó!

Ahí va la receta

Ingredientes para la base

½ taza de almendras crudas
¼ taza de nueces
¼ taza de pasas o dátiles
¼ taza de semillas de girasol
1 cucharada de cacao sin azúcar
Una pizca de sal
Un chorrito de leche de coco y arroz (o cualquiér leche vegetal)

Ingredientes para el relleno de chocolate

1 taza de anacardos
Un puñadito de avellanas
¼ taza de leche de coco y arroz (o cualquiér leche vegetal)
¼ taza de aceite de coco derretido
¼ taza de sirope de ágave
2 cucharadas de cacao sin azúcar
Canela al gusto
Una pizca de sal

Ingredientes para la crema rosa

Una lata de leche de coco refrigerada
Frambuesas

La elaboración es tan simple como procesar todos los ingredientes de la base, amasar con la mano un poco hasta que se forme una bola y extenderlo en el molde, previamente engrasado con un poco de aceite de coco.
Cortar unas pocas frambuesas por la mitad y colocar contra la pared del molde. También poner unas cuantas frambuesas en el centro.
Para el relleno procesar todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogenea y bien chocolateada y extender sobre la base y las frambuesas.
Refrigerar toda la noche, o unas 6 horas.
Para la crema rosa, batir la leche de coco (la parte solida de la lata de leche de coco) juntos con unas frambuesas hasta adquirir el tono de rosa que nos guste.
Decorar con la crema, frutas, frutos secos y flores.
 
 

Bon appetit!